肉炒白菜絲
北方到了冬季吃的最多的蔬菜之一就是大白菜，大白菜有多個品種，也有多種吃法，其中肉炒白菜絲是一大家都喜歡的類型。肉炒白菜絲所使用的原料很簡單，輔料可選擇醬油、蔥以及白糖提鮮，這樣不需要味精了。可以把此菜做成醋溜的，也可以用紅燒的方法來做，總之都十分美味。
肉炒白菜絲是一道以肉、白菜為主要食材製作的美食。
材料
肉炒白菜絲主料
白菜4-5片 胡蘿蔔半根
五花肉少許
肉炒白菜絲輔料
醬油少許 食鹽適量
蔥花少許 食用油底油
白糖適量 臘八醋適量
肉炒白菜絲做法
1
白菜與胡蘿蔔切絲備用
2
五花肉切絲(水氽過)，蔥花備用
3
熱底油
4
加入胡蘿蔔絲炒軟
5
加肉絲與蔥花
6
翻炒一下加入醬油調味
7
加入白糖提鮮
8
翻炒入味
9
先加入白菜梆
10
炒蔫入味後再加白菜葉
11
加入白菜葉
12
翻炒加入食用鹽和臘八醋
13
成了
肉炒白菜絲小貼士
胡蘿蔔炒軟入味，加醬油與白糖提鮮，白菜梆與白菜葉分開下炒的火候不同
肉絲炒洋白菜絲
材料
瘦豬肉50克，洋白菜200克，食油、醬油各10克，團粉5克，蔥、薑各2.5克，鹽5克。
做法
1.將瘦豬肉切成絲，用醬油、團粉、蔥、薑浸泡。將洋白菜洗淨，切成細絲。
2.油熬熱後用旺火炒肉絲，炒後起出待用。用餘油煸炒洋白菜絲，加鹽，炒勻後放入肉絲同炒，再加入醬油炒幾下，即可出鍋。