火鍋水煮魚

火鍋水煮魚是一種非常受年輕人喜愛的小吃，火鍋底料一般以香辣為主，香味濃郁，看起來就令人胃口大開。而且，火鍋水煮魚不僅味道鮮美，更重要的是可以將魚的營養成分充分保留下來，人體吸收的話更加方便。火鍋水煮魚的做法也是比較簡單的，耗費的時間也比較短。那麼，火鍋水煮魚的做法是什麼呢？

魚火鍋，取材於眾多淡水魚系且以專業精深的烹飪技能和秘制的食療配方經多年潛心鑽研開發出味通南北、四季皆宜的魚系菜品，菜系味型醇和厚重、濃郁溫和，同時避免魚類在烹飪過程中營養成份的流失，湯鮮味美、菜品豐富，深受廣大消費者喜愛，市場前景十分廣闊。

魚火鍋——永吃不上火“魚火鍋”採用46味中藥、香辛料和28種專用調輔料依民間養生配方經數十道加工工序秘制數十種專用純植物油底料包，食無藥味永吃不上火。純天然植物油鍋底，不含色素、不含動物油，湯色靚麗食不發胖;同時，配以特色蘸料更能滿足各地域和季節口味的變化。多味型 “一次性”鍋底料包，讓消費更加安全、衛生、放心。

香辣魚火鍋的做法

主料;草魚1條(1000克左右)輔料 雞蛋1個，沙拉油1000-1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，薑片3克，蒜瓣7克，蔥節8克，花椒、幹辣椒適量。配菜;豆芽、白菜、豆腐、海帶等。(喜歡吃的菜都可以)做法;1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨製成塊。

2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。

3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。待魚骨熟後撈起放入湯盆裡。

4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然後加入薑片、蒜瓣、蔥節、胡椒麵、味精、花椒、幹辣椒等。

5、鍋洗淨，放入沙拉油燒至七成熱後倒入湯盆裡，熬上一兩分種即成。