鴨子和山藥能一起吃嗎

山藥和鴨肉都是非常普通的食材，山藥大家都知道做法以及吃法也是很多的，經常吃山藥是可以健脾益胃的，很多人平時用山藥來調理身體，鴨子和山藥是可以一起吃的，一起吃不會對身體健康有影響，反而對身體健康還有好處，鴨肉和山藥一起食用的話，是可以降低人體膽固醇的。

鴨肉和山藥能一起燉嗎

一、食材：

主料：山藥1個 、鴨腿4只、 胡蘿蔔1根、薑1塊(約雞蛋大小)

調料：花椒20粒 、八角4顆、 桂皮1小塊 、小茴香約40粒、山楂幹20片、料酒1湯匙(15ml)、 生抽4湯匙(60ml)、 老抽4湯匙(60ml)、 白糖4湯匙、 鹽1湯匙(15ml)

二、步驟：

1)將花椒，八角，小茴香，山楂幹放入調料包或調料盒中裝好。(桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋裡，煮好後，也很容易撿出來。)

2)鴨腿洗淨後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4釐米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。

3)放入去皮切片的薑，和準備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。

4)山藥去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。

5)鴨子燉40分鐘後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鐘後，將煎好的山藥塊倒入鍋中，繼續煮3分鐘即可。

吃山藥注意事項有哪些

1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的，如果寶寶是對山藥過敏的話，食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用山藥。

2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質應呈雪白色，如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，品質差。另外買山藥時也不要買發芽的山藥，以免食用中毒。

3、山藥有收澀的作用，所以大便燥結者不宜食用，另外有實邪者也忌食山藥。

4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

5、吃山藥要去皮吃，發芽了的山藥不可食用以免中毒。

6、山藥不可以生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。