平菇怎麼炸又脆又好吃?

平菇是一種營養價值極高的食物，適當食用可以增強免疫力、調理疾病、舒筋活血、延年益壽、促進大腦發育等。生活中平菇的吃法有很多，可以燉肉、也可以煲湯，當然也可以炸著吃，要想炸的又脆又好吃，需要將準備好的平菇用麵粉包裹一下，這樣下鍋的話效果會非常好。

一、平菇怎麼炸又脆又好吃?

1、將蘑菇洗淨，撕成條狀，捏幹水分備用，準備好麵粉，蔥花，鹽，十三香。

2、將麵粉和蘑菇攪拌均勻，撒上蔥花，鹽，十三香，攪拌均勻即可。

3、開火熱油，等油熱後下鍋，將蘑菇炸制金黃，即可出鍋，千萬不要炸的時間太長油開後火不要太大。

4、美味的蘑菇炸好了，可以擺盤，喜歡辣的或是燒烤味的可以撒上辣椒和孜然，味道會更好，吃起來外脆裡嫩的。

二、平菇的營養價值及功效

1、增強免疫力

含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2、調理疾病

可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。

3、舒筋活血

有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

4、延年益壽

平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

5、促進大腦發育

促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

三、平菇的選購

選購平菇的時候：應選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內捲曲。