脫水香菇脆做法有哪些?

香菇的營養價值非常高，適當食用可以提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、治療疾病等，可見香菇是一種不可多得的好食材。生活中香菇的吃法有很多種，比如脫水香菇脆就特別的受歡迎，其做法也非常簡單，自己在家就可以操作。

一、脫水香菇脆做法

1、首先把幹香菇泡在水裡，泡2個小時

2、把泡過的香菇倒入鍋中，水開後換小火煮30分鐘

3、煮好的香菇，去根，用剪刀，剪成條狀

4、把多餘的水分擠出，這樣在炸制的時候，避免油濺出

5、將香菇裹上一層澱粉，一定要裹得比較均勻

6、鍋內倒油，油熱後，倒入裹好澱粉的香菇，換小火，炸3分鐘

7、將炸好的香菇放到盤子裡，備用

8、接下來我們開始調汁，切一個菜椒備用

9、鍋內倒油，加入蠔油，料酒，一勺鹽和兩勺糖，再倒入切好的菜椒

10、最後把調好的汁淋在香菇上，可以開吃啦

二、香菇的功效與作用

1.提高機體免疫功能。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌。香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水準。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。