天熱吃什麼家常菜

天氣比較熱的時候，人們的食欲會下降，這時候會想吃一些清淡的食物，這樣能夠提高食欲，最常見的就是一些涼拌菜，做起來不但簡單而且吃起來開胃清爽，這方面的涼拌菜是比較多的，比如說酸辣黑涼粉兒，香辣涼拌魔芋等等，另外還有涼拌土豆絲等等，都是比較常見的涼拌菜。

天氣熱了吃什麼菜下飯

【香辣涼拌魔芋】

【食材】：魔芋、小米椒、大蒜、蔥花、薑、涼拌醬油、蘋果醋、油辣椒、鹽、芝麻油。

【做法】：

第一步：魔芋放入清水中清洗乾淨後，切成塊。小米椒洗淨切圈，大蒜去皮切碎，薑切末。

第二步：將切好的魔芋放入滾鍋中焯煮3~5分鐘後撈出，過2~3次涼白開後撈出裝盤。

第三步：調涼拌汁：拿出一個小碗，放入薑末、蒜末，沖入白開水浸泡5分鐘。加入小米椒、涼拌醬油、蘋果醋、油辣椒、鹽攪拌勻。

第四步：將調好的涼拌汁倒入魔芋表面，淋入芝麻油，攪拌均勻，撒上蔥花就可以了。

【酸辣黑涼粉】

【食材】：黑涼粉、小檸檬、檸檬醋、小米椒、大蒜、涼拌醬油、白糖、油辣椒、熟花生、鹽。

【做法】：

第一步：黑涼粉放入涼白開中清洗乾淨撈出，切成長條。

第二步：檸檬清洗乾淨後切片，小米椒洗淨切圈，大蒜去皮切末。

第三步：將黑涼粉條放入大碗中，放入小米椒圈、大蒜末、檸檬片，加入涼拌醬油、檸檬醋、白糖、油辣椒、熟花生米、鹽，用木勺子攪拌均勻。

第四步：裝盤後，放入冰箱中冷藏1~2小時再食用口感最佳。

【爽口蘿蔔秧】

【食材】：蘿蔔秧、小米椒、蔥白、薑、大蒜、細辣椒粉、生抽、蘋果醋、白糖、鹽、油。

【做法】：

第一步：蘿蔔秧清洗乾淨後，放入鹽水中浸泡10分鐘後撈出，放入滾鍋中焯煮2分鐘左右撈出裝盤。

第二步：浸泡蘿蔔秧的時候，將蔥白、小米椒洗淨切末，薑切末，大蒜去皮切末。

第三步：另取鍋，放入油燒熱，放入薑蒜末、蔥白末爆出香味，放入小米椒、油辣椒、生抽、白糖、鹽炒勻。

第四步：將炒好的醬汁澆淋於蘿蔔秧表面，淋入少許蘋果醋就可以開吃了。