爛肉芹菜的做法

芹菜是生活當中非常常見的蔬菜，一根一根翠綠色，青青綠綠的，看起來就非常誘人，很多愛吃芹菜的人，不僅喜歡芹菜的味道，還非常會接受其他的口感，一般芹菜在做的時候自然是少不了肉的，肉搭配的芹菜才能變得更加美味好吃，在做的時候需要注意，爛肉芹菜的做法分很多種，但是需要選擇肥瘦相間的肉。

原料：豬肉150克，芹菜200克，植物油60毫升，黃酒、精鹽、豆豉、白醬油、生薑、蒜茸各適量。

爛肉燜芹菜的做法

1.選瘦多肥少豬肉剁細撒上少許鹽和黃酒。

2．芹菜去掉老枯葉和根莖，洗淨切成3釐米長段，撒入少量精鹽抖勻，使用時瀝幹水分。

3.將精鹽、白醬油、味精、豆豉汁(先用溫水浸抖)對成滋汁。

4．鍋燒熱後，放入植物油至七成熱時放入豬肉快速滑散，潷出多餘的油和黃酒，放入生薑和蒜茸，炒出香味，放入芹菜煸炒，待芹菜斷生色，即放入備用滋汁，收汁時出鍋即可。

功效：味濃而不膩，滋養肝腎陰液，適宜于高血壓眩暈時作、口乾咽燥的陰液不足者。

營養價值：芹菜含有較好降壓作用的芫荽甙揮發油、甘露醇和環已六醇以及芹菜索，這些物質通過作用於頸動脈體化學感受器而起到降壓作用，此外，芹菜所含的生物鹼還具鎮靜作用，據多例觀察，芹菜降壓的療效可達71.44％。豬肉所含的蛋白質與脂肪，在適量地配用時，可恰到好處地補充人體所需熱量和必需高品質營養成分。

特別提示：患高脂血症者，豬肉選精瘦肉為宜。

芹菜一番茄相宜:芹菜有明顯的降壓作用和豐富的纖維素。番茄可健胃消食，對高血壓、高血脂患者尤為適宜。兩者搭配食用，能為人體提供更有用、更豐富的營養成分。

芹菜的營養價值很高，而且很多的朋友都適合吃芹菜，老年人吃可以降血壓，年輕人可以起到減肥的作用，所以我們可以來多吃一些芹菜，芹菜富含纖維對於減肥有著很好的功效。