紫菜什麼樣的好

紫菜是一種很多人都喜歡吃的食物，也有不少人會在市場上選購紫菜，用來做湯或者是其他食物。當然，如今的市場上，紫菜的類型以及品牌是有很多的，稍有不慎，就可能會買到品質不好甚至是假冒的紫菜。那麼，怎樣能夠挑選到品質好的紫菜呢？下面將對此進行詳細的介紹。

一、紫菜鑒別方法大全

首先我們可以通過紫菜的色澤觀察。紫菜裡面含有藻紅素，因此我們一般買到的紫菜顏色應該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤。

現在有的黑心廠家為了節約成本，會用廉價的海藻或者海菜染上顏色充當紫菜來賣。第二種方法就是把一小塊紫菜放在水裡浸泡一段時間。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化。如果水的顏色變成鮮豔的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的；

另一種方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完後品質好的紫菜應該是綠色的，就像海苔那樣的顏色。如果烤完後變為黃色，則是劣質紫菜；

最後一種方法是通過口感辨別。有些假冒紫菜竟然是用塑膠薄膜做的。泡水的顏色沒有問題，但放在嘴裡嚼怎麼也嚼不爛，用手撕一下還很有彈性。

為了自己及家人的身體健康，我們一定要買品質好的紫菜，不要貪圖便宜去買與市場價差很多的紫菜。買回去最好用上述方法鑒別一下再食用，祝福朋友們身體健康!

二、染色紫菜鑒別

新鮮的紫菜顏色暗綠油亮。優質的紫菜具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟；低劣的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，並有夾雜物。如果紫菜聞起來有一股腥臭味、黴味等，則說明紫菜已不新鮮了。同時，優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。如果經泡發後變為綠色，則說明品質很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜買回家後，還可以放在火上烤一下，優質紫菜烤過後應該呈綠色，如果呈黃色則為劣質紫菜。顏色過於紫紅鮮豔的紫菜有可能為染色。

三、紫菜醫療用途

1.營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其它鬱結積塊也有用途

2.富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品

3.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量

4.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治