雞腳怎樣去骨頭

雞腳是比較受歡迎的食物，雞腳不但營養豐富，而且味道比較可口，雞腳富含膠原蛋白可以美容養顏，對皮膚很好，雞腳的做法有很多，雞腳可以煲湯喝，也可以紅燒雞腳，燉雞腳等吃法。雞腳有骨頭，做的之前最好把雞骨頭去掉，很多人不會處理雞腳上的骨頭，雞腳怎樣去骨頭？接下來我們來看看吧。

一、煮雞爪：

把焯好的雞爪冷水入鍋，根據需要加入調味料，大火燒開以後改用小火，讓鍋裡的水保持微沸的狀態就行了，就這樣加蓋燜煮10分鐘左右，要把雞爪煮至斷生且油潤飽滿。

二、沖冷水：

雞爪煮好以後要馬上出鍋用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透就可以了。這一步也是雞爪能不能順利去骨的關鍵，事實證明用流水沖洗的效果是最好的。

三、雞爪去骨方法：

把上述兩個步驟完成以後，接下來就可以真正的開始去骨了，比較常用的雞爪去骨方法有如下兩種——

方法1、把雞爪掌心向下放在案子上，用手捏住雞爪趾骨的最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力推，這樣就可以把雞爪骨取出來了。接下來用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把雞爪的小腿骨也取下來了。

方法2、把雞爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀，就可以順利地折下小腿骨了。接下來用同樣的方法拆下趾骨即可。

四.吃雞爪要注意什麼？

雞爪除了要吃新鮮的，在吃之前還必須要去趾甲，然後清洗乾淨。而在吃雞爪的時候，我們必須要注意如下禁忌。

1、不可多吃。雞爪性溫，吃多了容易上火，並且還不易消化，會加重腸胃負擔。另外，雞爪吃多了還有可能引起肥胖症！

2、如正值感冒、上火期間或有便秘症狀時不宜食用。

3、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人或是肥胖症、患有熱毒之人忌食。

4、動脈硬化、冠心病和高血脂患者和腎病、膽囊炎、膽石症的人不宜食用。

5、服用鐵製劑時不宜食用。