豆腐和火腿腸的做法是什麼?

豆腐和火腿腸都是生活中十分常見的兩種美食，豆腐和火腿腸當中都含有大量的營養物質，經常食用可以補充身體所需要的營養物質，而豆腐和火腿腸也可以一起製作，味道會更好，做法也很簡單，可以將火腿切好，將豆腐也切好後，鍋裡放入食用油放入豆腐以及火腿腸調味即可。

豆腐和火腿腸的做法是什麼?

【火腿燒豆腐】

材料：北豆腐1塊、火腿腸1根、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、水澱粉適量

做法：

1、將豆腐切成小塊

2、火腿切成小丁，尖椒切成丁

3、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，撈出待用

4、鍋加油燒熱，下入火腿丁煎制起硬殼，下入蔥花，薑末，蒜片炒香

5、下入豆腐，加入半碗水，在加入鹽，醬油，燒開，中火煮至2-3分鐘燒制入味

6、在加入尖椒丁，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，盛出裝盤

豆腐焯水時少加一點鹽，使豆腐燒制時不容易碎，豆腐比較嫩，儘量不要總用鍋鏟去翻動豆腐，保持豆腐的形狀完整

豆腐的營養價值有哪些：

1、含鈣量高。黃豆原料本身即含較多鈣。更重要的是，在豆腐製作過程中加入的凝固劑，如石膏(硫酸鈣)和鹵水(含氯化鈣)等使豆腐含鈣量猛增。再加上豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、抗癌。豆腐中含有異黃酮素能有效抑制癌細胞的產生，具有抗癌的功效。

3、對眼睛乾澀有好處。豆腐中含有豐富豆腐維生素A，我們在缺乏維生素A時，眼睛往往感到發幹、發澀，容易疲勞，嚴重時眼白表面乾燥、皺縮，甚至導致角膜潰瘍。

4、預防血管硬化。豆腐中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，其中的卵磷脂有助於血管壁上的膽固醇代謝，預防血管硬化。

5、清熱解毒。豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。

6、牛奶的替代品。豆腐的養分價值與牛奶附近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了操控緩慢病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最佳的代替品。

7、改善體脂結構。減肥一直以來都是一個比較難的問題，很多朋友在減肥期間也希望自己能夠達到增肌的目的，而豆腐不僅能夠有效平衡減肥期間身體所流失的營養，還能快速降低體脂率，使體脂肪逐漸趨於平衡。

豆腐雖好，但如果攝入量過多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，對健康是不利的。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。因此，再好的東西都不宜多吃，養生一定要把握好度，做好營養均衡。