紅豆去皮小竅門是什麼?

紅豆也被成為赤小豆是日常飲食上十分常見的豆類食物，紅豆當中含有大量的營養元素和多種維生素，經常食用不僅可以補充身體所需要的營養成分，也可以改善一些身體疾病，預防身體貧血等，而紅豆的做法也有很多種，製作紅豆需要去皮，可以將紅豆煮熟後來進行去皮比較簡單。

紅豆去皮小竅門

準備的材料：紅豆適量、白糖適量、高壓鍋，炒鍋、紗布、

紅豆適量，燒一鍋開水，把紅豆泡一天。

泡了一天后，將紅豆放高壓鍋裡面，冒水汽後再小火煮三十分鐘，記住高壓鍋裡面的水放多一點，不然紅豆糊了就不能成功了，閒話君第一次就是水少了把紅豆壓糊了，結果紅豆豆沙沒有做成。

壓好的紅豆用漏盆裝著，漏盆下面放一個小盆，把漏盆裡面的紅豆壓爛，壓成糊糊狀

壓爛了後，找一個人合作，邊倒水，邊攪拌紅豆糊糊，讓水流過紅豆糊糊的時候把豆沙帶下去。這樣兒不斷的壓爛紅豆，再用水把豆沙沖下去，這樣兒豆沙就留在了下面的小盆中，直到後面豆沙都留到了小盆中，紅豆只剩下紅豆殼就可以了!

這時候豆沙已經全部流到小盆中了，大約等一會會兒，豆沙全部沉澱了，沉澱後豆沙上面會有一些水，慢慢的把水倒掉，豆沙裡面還會有很多水。

水到了後下面就留下了豆沙，再用紗布過濾一下豆沙裡面的水，就剩下了豆沙

現在豆沙裡面還有少量的水，需要再炒一下，鍋中熱油，冒著青煙後倒入豆沙翻炒，翻炒的時候放一些白糖，也可以放紅糖。

炒了一會兒，差不多把水炒幹了後，豆沙一坨一坨了就可以出鍋了。

這就是完全的紅豆豆沙，可以包包子，做麵包，就這樣兒就做好了!

怎麼去皮二

1、把需要做紅豆沙的紅豆提前用清水洗淨，然後再放在清水中浸泡4到5個小時，泡好以後取出放在鍋中，加清水一起煮制。

2、開鍋以後再煮一個小時，左右，鍋中的紅豆就能煮好，這是要關火讓它降溫，等鍋中的紅豆降到正常溫度以後，要洗淨手，去鍋中捏豆子，把紅豆全部捏散。

3、把捏散的紅豆取出以後過篩，這樣就能把豆沙取出來，而豆皮就會留在篩中，可以輕鬆把它們分離開。

4、把去掉豆皮的豆沙放在鍋放，加入適量食用油與白糖一起炒制，炒的時候要不停翻動，炒到質地均勻以後，可以直接關火取出，這時得到的的紅豆沙質地細嫩，而且沒有豆皮，食用時口感特別好，它不但能直接吃，還特別適合當成餡料來使用。

做紅豆沙的小竅門

平時製作紅豆沙時豆皮去不去掉可以自由選擇，而且想吃到更美味的紅豆沙，還可以在製作時加入一些桂圓或者紅棗以及蓮子等養生食材，這樣會讓做出的紅豆沙口感更好，而且它的養生保健功效也會更加出色，能滋養肌膚也能補益氣血。