做火燒的面給怎麼和?

在日常飲食上火燒是屬於比較常見的主食，火燒的主要原料就是小麥麵粉所製作而成，火燒的口感外酥裡嫩，而且營養價值豐富，口感也比較好，深受大眾的喜愛，而製作火燒最為關鍵的就是和麵的一部分，火燒需要用到油酥面來進行製作，可以用手揉成麵團來進行烤制。

做火燒的面該怎麼和?

火燒是油酥加發麵。

製作步驟

1、低筋粉加入豬油。比例為5：2。

2、攪成成雪花狀。

3、揉成油酥，待用。

4、中粉加食用油，酵母，鹽。比例為5：2。

5、揉成油皮，發酵半小時。

6、油皮，油酥各成劑子，油皮要稍大些。

7、慢慢擀成長形。

8、卷起，再擀成長形，如此反復三次。

9、抹上蛋液，撒上芝麻，椒鹽(也可以不撒椒鹽)。

10、烤箱預熱5分鐘，烤15分鐘即可。

燒餅做法小貼士

開把蔥花包面皮裡味道更好，更香。

油酥燒餅怎麼和麵起酥

酥皮的做法：

酥皮沙拉油60克、麵粉150克、水45克、細糖15克(開始以為糖太少了，其實是夠了，皮子還是不要很甜的好)全部材料混合，揉成麵團，揉到面光手光盆光，用保鮮膜包好，醒半個小時酥油麵粉100克、沙拉油50克。混合材料，能團成團就可以(做的時候以為油太多了，其實酥油就是那麼軟的)保鮮膜包好醒半小時把酥皮擀成面片包好酥油，壓扁擀平，再折疊幾次，擀薄，想要層數多一點就多折幾次擀平。

這樣酥皮就做好了，要用的時候就擀成薄片包上各種餡料就是各種小酥餅了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分鐘的樣子就好了，這個皮可以用來做榨菜鮮肉月餅和蛋撻。一次用不完就用保鮮膜包好，可以冷藏起來以後用。