菜花炒肉片

菜花和西蘭花有一些相似，只不過西蘭花是青色的菜花是白色的。而菜花也在一些地區被人們叫做花菜和花椰菜，由於在菜花中含有豐富的維生素b和維生素c所以在製作菜花的時候是不是以使用高溫製作的。菜花炒肉片又是一道非常家常的菜肴，以下就為大家具體介紹一下菜花炒肉片的做法。

所需食材

花菜，精瘦肉，胡蘿蔔，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油(可用任何無味油代替)，蒜

製作方法

1.精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨;

2.切成薄片;

3.把所需肉塊都切成薄片;

4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃制肉片;

5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏醃制15分鐘;

6.處理好的花菜;

7.把空鍋燒熱(燙手即可)倒入冷油後(油要少許多些)再迅速倒入肉片;

8.劃炒至兩面變色(由於肉片切的比較薄這樣基本就熟了)瀝幹油盛出備用;

9.把鍋洗乾淨倒油，五成熱後把蒜片放入煸香;

10.倒入花菜翻炒一分鐘;

11.加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟;

12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可 [1] 。

食用須知

花菜：

1.抗癌防癌：

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;

2. 清化血管：

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險;

3. 豐富的維K：

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;

4. 解毒肝臟：

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生;