牛肉可以做什麼菜

牛肉是生活中經常被人們食用的一種肉產品，由於牛肉中含有大量的纖維物質，所以牛肉與豬肉比較起來，它的口感更有嚼勁並且牛肉也沒有豬肉那樣的肥膩。因此不少人不喜歡吃豬肉，卻是非常喜歡吃牛肉的，但是牛肉的價格要比豬肉昂貴許多。那麼如果一個人的家裡有牛肉的話，可以使用來做什麼菜呢?

牛肉可以做什麼菜：小炒牛肉

材料：牛肉幹，紅辣椒，薑，蒜，青椒，醬油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒。

做法： 1、牛肉切薄片兒，切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻醃一會兒。 2、醃牛肉的空擋，薑切絲，蒜切末，青椒1個切圈兒，幹紅辣椒剪段兒。 3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下。 4、醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒牛肉變色斷生，扒到一邊兒。 5、空出的地方放幹紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了。 6、然後把牛肉繼續扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下。 7、青椒圈和蒜末一起下鍋，隨意翻炒幾下，試試鹹味兒，不夠加鹽。 8、最後加一點兒味精調味兒即可。

牛肉可以做什麼菜：牛肉燉蘿蔔

材料：牛肉，胡椒粉，白蘿蔔，蔥，薑，大料，鹽，生抽，料酒，糖。

做法： 1、蔥和姜都切成蔥末、薑末 和蔥段、薑片兩部分。 2、把牛肉切成小塊，冷水入鍋，煮出血水，再盛出牛肉，用溫水沖淨表面附著的血水。 3、另起煮鍋，倒入油，爆香蔥薑末，再倒入牛肉翻炒。 4、加入適量料酒、生抽和少量糖，繼續翻炒。 5、添入熱水，沒過牛肉，放入大料、蔥段、薑片和適量胡椒粉，大火煮開後轉小火燉煮30分鐘左右。 6、加入白蘿蔔繼續燉煮，燉的時間可以自己掌握，期間根據湯的口味加入適量的鹽，等到白蘿蔔透明，牛肉的香味也溢出，就可以出鍋。

小貼士： 1、千萬不要加太多的生抽，不僅湯的顏色會深，而且會蓋住食物本身的味道，鹹淡可以通過加鹽調節。 2、燉煮的時間越久牛肉越爛越好吃哦。 3、出鍋後可以撒些蔥末，又美觀又好吃。

牛肉可以做什麼菜：牛肉幹

材料：牛肉。

做法： 1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。 2、水開後放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水。 3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。 4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋，放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味。 5、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤。 6、烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘後牛肉開始出油，烤到牛肉發幹就可以了，中間應拿出來翻動一兩次。