蜂王漿凍乾粉適合人群

生活當中有很多人經常都比較喜歡吃蜂王漿，蜂王漿的主要原理是更有營養，要比起蜂蜜等等，營養價值更能體現在一些對身體方面的好處上，而且蜂王漿也是極為名貴的，所以蜂王漿的使用用途都非常多，另外蜂王漿適合的人群也很多，對皮膚方面也有很好的養護作用。

基本介紹

蜂王漿凍乾粉是用冰箱冷藏的蜂王漿經過真空低溫乾燥出來的,一般是3公斤的冰箱冷藏的蜂王漿做1公斤的王漿凍乾粉.這時做出來的1公斤的蜂王漿乾粉中的王漿酸的含量是1公斤冰箱冷藏的蜂王漿的3倍,因為在加工過程中,王漿酸是不會流失的.

蜂王漿凍乾粉是在低溫真空條件下，王漿中的水分昇華而從王漿中分離，將失去水分的王漿粉碎後製成乾粉，其活性穩定，存放3年品質不會改變，而且便於貯存和運輸。

製作流程

1．原理

水的三種狀態由壓力和溫度決定。根據冰、水、水蒸氣的壓力和溫度的變化關係可以構成一個水的三相關係，根據此三相關係，冰、水、氣可以同時存在的平衡點的溫度是0.01℃，壓強是4.6mmHg。冰和水蒸氣同時存在的共存線的壓強是4.6mmHg以下。也就是說，在這個壓強以下水只以固態和氣態兩種形態存在，不存在液態。

這時即使對冰加熱，冰也不會融化成水，而只能直接昇華成水蒸氣。根據這個特性，將蜂王漿在低溫下快速凍結，然後在壓強小於4.6mmHg的真空條件下，供給昇華熱，使蜂王漿中的細膩冰晶直接昇華成水氣逸出。由於蜂王漿的乾燥處在低溫的條件下，故乾燥過程中不易產生氣泡、氧化、濃縮和生物活性物質的大量破壞，從而保證了產品高品質的特性。

2．加工流程

3．加工工藝

蜂王漿→加水→攪拌均勻→過濾→分裝→冷凍→

乾粉成品→封裝→粉碎→真空蒸發

(1)蜂王漿中加入等量的蒸餾水，攪拌均勻，再用100目尼龍紗網過濾，除去其中的雜質。

(2)將經過過濾的蜂王漿分裝入真空冷凍乾燥機的託盤中，王漿的厚度為8～10mm，或裝入安瓶架上的安瓶內，暫不封口，放進冷凍乾燥室內。

(3)真空低溫乾燥：開動真空冷凍乾燥機，將真空乾燥室的溫度降至-40℃，使蜂王漿快速凍結，然後將真空度控制在10mmHg左右，使蜂王漿料溫保持在-25℃上下，冷凝器的溫度控制在-50℃上下，形成較大的蒸汽壓差，促進水蒸氣排出。同時給冷凍乾燥室部件加熱，傳給料盤，促進水分昇華。每kg冰的昇華熱為672千卡。1度電的熱能為860千卡，所以1度電可滿足1kg水昇華的熱能需要。真空低溫乾燥持續進行12小時左右後，蜂王漿中的水分已降至10%左右，此時已初步達到乾燥的目的，但還不能長期保存，必須繼續乾燥。

此時可以提高乾燥室的溫度至30℃，最高不超過40℃，持續4～5小時，讓水分快速蒸發，使蜂王漿的水分含量降低到2%左右，即完成乾燥過程。蜂王漿是否乾燥的依據是：王漿乾粉和保持恒溫的擱板溫度或泵組與乾燥室的真空度基本一致並能保持一段時間。