榴槤的皮可以煲湯嗎

一般人在吃榴槤的時候都是吃榴槤裡面的果實or榴槤殼都是被丟棄掉的，因為榴槤殼上面分佈著密密麻麻的刺。不少人的眼中看來，榴槤殼對人體是不會產生作用的。但是由於榴槤對人體的營養價值很高，因此仍舊有少部分人會考慮到榴槤殼的作用。那麼可以使用榴槤殼來煲湯食用嗎?

榴槤殼的功效

清熱降火

老話講，營養都在皮裡面。雖然有些極端，但是也有道理在其中。(榴槤皮能吃的部分是指尖刺層下面的白色部分)榴槤吃多了會上火，這個時候用榴槤皮煮水喝，放入少量的鹽分，能夠起到清熱降火的作用。

補血益氣

用榴槤皮燉雞湯、排骨湯等，不但味道鮮美，還可以起到滋陰補腎、補血益氣的作用。尤其是對夠祛除胃寒有很好的作用。

治療皮膚病

經常用煮榴槤殼的水洗澡的話，不但能夠對皮膚有很好的養護作用，還能夠對皮膚瘙癢等皮膚病有很好的抑制作用。

在準備用榴槤殼煲湯之前，需要先用刀將榴槤殼內層的白瓤切下來，它才是我們煲湯需要用到的食材。切下來的白瓤洗淨後再切成小塊，就可以拿來煲湯了。用榴槤殼煲湯的用量通常沒有什麼大的講究，隨你的心意想放多少就放多少吧，只要不是極少或極多就行。

榴槤殼煲老鴨湯

老鴨湯本來就是清熱潤燥的家常滋補湯，再加上清熱降火的榴槤殼一起煲湯，其清熱降火的功效更加強勁了，特別適合這個容易上火的秋燥時節。

原料：老鴨肉大約1斤，二指寬的榴槤殼五六片，生薑片3片，料酒、鹽各適量。

做法步驟：

1、將整塊的老鴨肉撕掉鴨皮，肉斬成小塊，鴨皮也切成小塊。

2、燒一鍋加了生薑片的開水，分別下入鴨皮和鴨肉焯一下，撈出瀝水。

3、炒鍋倒適量油燒熱，先放入鴨皮炒出肥油，再下入鴨肉爆炒幾下，加料酒炒出香味。

4、倒入足量的冷水燒開並打去浮沫，倒入砂鍋，加生薑片和榴槤殼小火煲1小時以上，放鹽調味即成。