如何做韭菜餅

韭菜的味道非常鮮美，顏色翠綠下面是白的，上面是綠的，看起來就非常喜人，而且韭菜中富含有豐富的蛋白質，脂肪以及碳水化合物，也富含有對人體有益的鈣元素，所以韭菜在平時的吃法有很多種，也非常的受人歡迎，最主要的是韭菜還是一種藥用價值的。

韭菜餅

材料

麵粉400克，溫水400克，酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜適量

做法

1、溫水和麵，用筷子攪勻成無顆粒狀即可，煲上一鍋白粥，這面盆就放在邊上。

2、半小時左右面就發起來了，再加入些植物油，為了包的時候不那麼粘。

3、韭菜洗淨切碎，加入鹽（鹽的量要比平常炒菜稍鹹點），雞粉拌勻，最好是面發好了再拌，這樣不會出太多水。

4、開始煎餅了，先在手上抹油，扯塊麵團在手上，舀一勺韭菜餡，然後，把面扯上來包住餡就成。

5、平底鍋放油，油熱後轉中小火，把包好的餅放鍋裡，用小勺稍微的壓平，兩面煎金黃即可。

香煎韭菜餅

簡介 份量：12個

材料

大黃皮12張，韭菜180公克，蝦仁30公克，後腿肉丁120公克，肥肉丁120公克，冬菇丁30公克，鹽1小匙，太白粉1又1/2小匙，糖1又1/2小匙，鮮雞粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，豬油3大匙

做法

1.)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

2.)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

韭菜餅

簡介 韭菜可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

材料

韭菜100克，麵粉300克，蝦皮少許，油、鹽、雞精適量。

做法

1、韭菜洗淨切碎。

2、料理機放韭菜、蝦皮、鹽、雞精和少許水一起打成汁。

3、韭菜汁加麵粉和成漿糊狀。

4、煎鍋放少許油中火煎成若干薄餅。

5、韭菜餅煎成兩面略有焦黃即可食用。