番茄雞蛋酸辣湯

生活當中有很多人都非常喜歡吃各種各樣的美食，大家對美食也有很多的研究，不過大家需要注意美食的種類很多，但唯一值得關注的就是美食的價值，平時很想喝湯，又覺得製作算麻煩的話，可以學學簡單的做法，比較常見的是番茄雞蛋酸辣湯，又酸又辣，還能開胃，促進消化，對身體大有好處。

黃花菜營養價值很好健腦，抗衰老的功效。營養價值很高，比較適合做湯，和蒸雞。

此湯酸辣比較開胃。如果怕辣就少放一些辣椒

材料

黃花菜30克 番茄2個 雞蛋兩個 陳醋適量 糖 胡椒粉適量 辣椒油適量 香菜 紅薯粉絲

薑和蒜

做法

1 黃花菜泡發以後，摘乾淨備用。紅薯粉泡發備用

2 番茄切片，熱油下入蒜和薑爆香鍋，然後 番茄，翻炒，加入油炸好的幹辣椒，倒入水，燒開

3 水燒開了，下入黃花菜，然後倒入胡椒粉

4 攪拌均勻，然後倒入泡發的紅薯粉

5 等紅薯粉變透明了，把打散的雞蛋，用筷子橫在碗邊，留出一個小縫隙，讓雞蛋液流出來，這樣的雞蛋，出來會是想棉花一樣的絮狀，鬆軟而好吃

6 最後倒入陳醋和少量的糖，加適量的鹽（如果喜歡粘稠一些，就用澱粉勾芡）

7 盛入碗裡上面撒上香菜

小訣竅:

番茄用油炒過，會比較酸，是自然的酸

辣椒選用幹辣椒，然後用熱油澆在幹辣椒上，做出了辣椒油，油溫不能過高，過高辣椒會糊掉