肘子燉多久

肘子是很多人都非常喜歡的肉食，因為肘子當中的膠原蛋白特別多，可以幫助人們補充營養，同時還能對人們的皮膚起到改善的效果。肘子的肉質也比較緊實，吃起來很有嚼勁。但是，肘子在燉煮的時候都是需要一定的時間的，如果時間不夠的話就會影響到肘子的口感。那麼，肘子需要燉多久呢？

蘑菇燉肘子

材料元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1個丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)、草寇，草果(各一個)大蔥3節 薑2塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙

1)肘子洗淨。鍋中倒入清水，大火加熱後，將肘子放入，在開水中略煮一下撈出。

2)將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發後洗淨。泡發的水，濾掉雜質留用。

2)將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自製紗布料包中，桂皮、香葉、草寇和草果由於容易揀拾，也可直接放入鍋中)。大蔥洗淨切成三節。薑洗淨後，用刀拍散。

3)往砂鍋內倒入(2)中泡發蘑菇的水，再補充適量清水，大火加熱沸騰後，放入肘子，再依次放入香料、蔥、薑、生抽、老抽和糖。再次煮沸後，蓋上蓋子轉小火燉2小時。

超級囉嗦：

**泡發蘑菇的水，過濾掉雜質後，再添加適量的清水，用它來燉肉，味道更香。

**頓肉的香料，可以根據自家現有的，有啥用啥，但花椒、八角和小茴香是必要的，呵呵。

**不要問可不可以用高壓鍋，肯定可以，但砂鍋慢燉的感覺和味道，無可替代。

肘子洗淨。鍋中倒入清水，大火加熱後，將肘子放入，在開水中略煮一下撈出。

將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發後洗淨。泡發的水，濾掉雜質留用。

將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自製紗布料包中，桂皮、香葉、草寇和草果由於容易揀拾，也可直接放入鍋中)。大蔥洗淨切成三節。薑洗淨後，用刀拍散。

生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙

往砂鍋內倒入泡發蘑菇的水，再補充適量清水，大火加熱沸騰後，放入肘子，再依次放入香料、蔥、薑、生抽、老抽和糖。再次煮沸後，蓋上蓋子轉小火燉2小時做法