鮑魚燉鴨子

鮑魚是一種價格比較貴的海鮮，但是鮑魚不僅風味獨特，而且鮑魚當中所含有的營養物質對人體的好處是非常多的。鮑魚除了可以單獨做之外，還可以搭配其他的食材來燉湯。鮑魚燉鴨子就是比較常見的一種。鮑魚燉鴨子不僅非常美味，而且還具有一定的抗癌的功效。那麼，鮑魚燉鴨子到底怎麼做呢？

鮑魚燉老鴨

鮑魚燉老鴨是一道簡單的家常菜，所用材料為水發鮑魚200克、光老鴨1只、豬瘦肉100克、瘦火腿25克、生薑3片。

中文名鮑魚燉老鴨主要原料鮑魚主要營養成分蛋白質主要食用功效滋陰益精、清熱明目鮑魚是“海產八寶”之一，也被稱為“海味之冠”，為歷代皇室貴族的席上佳餚。中醫認為鮑魚能養血柔肝、行痹 通絡、滋陰益精、清熱明目。現代醫學認為它除富含各種營養物質外，還含有“鮑魚素1”和“鮑魚素2”兩種有抑癌作用的特殊物質。中醫歷來認為，鴨是水中之禽，因其性涼而特別宜於體內有熱、上火之人食用，並有“老鴨養陰”之說。鮑魚燉老鴨清香醇美，具有補中益氣、滋陰補腎之功，為初春仍寒冷時之養生靚湯。

材料：水發鮑魚200克、光老鴨1只、豬瘦肉100克、瘦火腿25克、生薑3片。

烹製：光老鴨去內臟、尾部，洗淨後“飛水”;豬瘦肉洗淨後也“飛水”。鴨、瘦肉放入燉盅內，加冷開水1250毫升(5碗量)和薑、白酒，加蓋隔水燉2小時，發好鮑魚切薄片、瘦火腿切粒，放進燉盅內，加蓋再燉1小時便可。進飲時方調入適量食鹽，此量可供3~4人用。