黑豆磨粉要炒熟嗎

黑豆的營養價值是非常高的，而且用醋泡黑豆還能夠預防人的高血壓，對於一些白頭發的人來說，也可以吃一些黑豆來補充黑色素，甚至有一些人會加黑豆研磨成粉沖泡喝，但是在沖泡之前，黑豆一定要煮熟，或者炒熟，不然很可能就會導致瀉肚，那麼黑豆磨粉要炒熟嗎?

五穀雜糧磨粉前需要炒熟。五穀雜糧炒熟後再磨粉的原因有五穀雜糧在運輸、儲存過程會接觸到一些細菌、寄生蟲、污染物，以及產生黴菌，炒熟後，可以殺死這些對人體有害的物質;五穀雜糧炒熟後，口感更好更香，更有食欲;炒熟之後會更加容易消化吸收。

沖泡是只需要取粉適量放於杯中，倒入3倍的開水;不要攪拌，泡一、兩分鐘;然後用勺子將粉和水攪勻，加入白糖或蜂蜜就可以喝了。提示：選擇大一點的杯或碗，這樣在攪拌時會更得心應手。

糧食也如此，只吃精米、白麵是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。在五穀裡面通常認為稻米、小麥屬細糧;粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。

粗雜糧的某些微量元比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。

粗雜糧有利於糖尿病用粗雜糧代替部分細糧有助於糖尿病患者控制血糖

研究表明，進食粗雜糧及雜豆類後的餐後血糖變化一般小於小麥和普通稻米，利於糖尿病病人血糖控制。

粗雜糧和雜豆類維持餐後血糖反應的能力也是不同的。如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐後高血糖狀態，減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利於糖尿病病人血糖控制。