洋蔥是抗癌的好幫手，但吃洋蔥需知道4件事

洋蔥是一種能儲耐放的食物，它的食用方法多樣，既能做調味料，又能單獨成菜。因此，洋蔥是每家每戶都吃的大眾菜。但是，雖然吃得多，並不代表你會吃。關於吃洋蔥，需要瞭解的4件事，你知道幾件？

1、生洋蔥最能抗癌

洋蔥含有前列腺素A，可降低外周血管阻力，降低血黏度，起到提神醒腦、緩解壓力、預防感冒的作用。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗癌防癌，預防骨質疏鬆，適合中老年人食用。洋蔥雖然味道有些沖，如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。

2、洋蔥在春夏肉厚，秋冬更辣。

在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

3、儲存洋蔥要選擇暗處

買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑膠袋裡，這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。

4、紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。

常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種，白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度比較高，長時間烹煮後有黃金般的色澤和甜味，比較適合鮮食或燉煮；而紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。但從營養角度來說，紫皮洋蔥營養更好一些。