各種芋圓的做法大全

芋圓是很多人都比較喜歡吃的一種食物，做法也是比較多的，比如說可以做成綠豆薏仁芋圓湯，準備適量的綠豆，準備適量的薏仁，另外準備適量的芋圓，就可以進行製作了，在夏天的時候適當的吃些，不但有消暑解熱的作用，在調養身體和保健身體方面發揮一定的作用，我們來看一下這方面的內容。

綠豆薏仁芋圓湯

材料

綠豆三杯薏仁三杯冰糖適量九份阿婆芋圓適量

做法

1、綠豆+薏仁泡水20分鐘後放進萬用鍋加水

2、點選萬用鍋下方“豆類/蹄筋”的選項時間會自己跳出30分鐘

3、說薏仁會吸水就是這麼回事 (綠豆是真的有軟爛

4、所以我就再放到電磁爐上加水烹煮+冰糖煮好再放涼加冰塊

5、同時準備九份阿婆芋圓

6、水滾了之後把芋圓丟下去, 等浮起來再撈起來瀝幹!立刻放進預備好的冰水中, 保持QQ的彈性

7、最後加到綠豆湯中就完成了!!!

香Q芋圓地瓜圓

材料

太白粉適量芋頭1顆(530g)地瓜粉105g熱開水65g地瓜粉(第二次加入)25g芋圓麵團1/3量地瓜1條(330g)地瓜粉120g熱開水40g地瓜粉(第二次加入)35g地瓜圓麵團1/3量

1、芋頭和地瓜洗淨、削皮、切片，放入電鍋內，外鍋2杯水，蒸軟至熟透。蒸熟後趁熱取出，用叉子壓成泥，芋頭可以保留些顆粒，讓芋圓可吃到些芋頭碎的口感較佳。

2、芋圓、地瓜圓麵團做法：芋圓材料芋泥+地瓜粉+熱開水，手揉捏成麵團。芋泥，燙手所以可以先刮刀拌勻，再用手揉捏成麵團。(地瓜圓同樣做法地瓜圓材料)

3、製作粿母：為了讓雙色圓口感更Q彈，重點來囉～這一步是最大關鍵。煮一鍋滾水, 取1/3揉好芋圓和地瓜圓麵團 , 放到滾水中煮到有點半透明狀，把粿母撈起放涼。

4、“芋圓做法”：芋圓麵團+粿母+地瓜粉25g。”地瓜圓做法“：地瓜圓麵團+粿母+地瓜粉35g。均勻揉勻，放20分鐘。

5、在工作臺上將麵團揉搓成長條狀，再切成適當大小，即可。

6、滾水，下雙色圓，等雙色圓浮起就表示OK囉～撈起，煮熟的雙色圓拌入蜂蜜，可讓芋圓吃起來帶點甜度，又可防互相沾黏。芋圓、地瓜圓不能煮太久，否則會變得軟爛不Q。

7、琉璃圓做法：將芋圓和地瓜圓麵團，混合拌勻，即可。搓幾下就好，搓越久，雙色的花紋就越易消失，因互相容合在一起了。琉璃圓色彩繽紛呀～美麗的像彈珠一樣。

8、雙色圓做法很簡單，地瓜圓不加色素，天然黃澄澄的，浪漫的紫色芋圓，QQ的彈牙口感!

9、天冷時，可以用黑糖薑汁+芋圓、地瓜圓，簡單又好吃，讓身體都暖呼呼起來。

10、大家在製作時可以多嘗試少量製作，找到自己喜愛的比例。我個人喜歡的比例是芋頭、地瓜占65%~70%，可吃到芋頭、地瓜的香氣，又能較好操作。比例要怎會抓?最簡單的方式就是以芋頭、地瓜蒸熟後的重量來計算，比如：蒸熟的芋頭是100g，那地瓜粉就用30~35g。加地瓜粉較Q，用太白粉則較軟。

11、芋頭、地瓜比例越高，操作起來就越不順手。芋頭、地瓜蒸熟含水量過多，造成粉團濕黏或是粉加的少，搓揉時易散碎。

12、芋圓、地瓜圓現煮現吃最好吃;不過，也可多做些分裝好，置入冰箱冷凍庫保存，要吃時，隨即煮很方便。若一次多做份量，可將未煮過的芋圓與地瓜圓，放冷凍庫保存前，灑上一些太白粉防止沾黏，也方便保存。冷藏可保存1～2周，儘早吃完。想吃時不用解凍，直接放入滾水中煮熟即可。

13、自己做芋圓、地瓜圓，香Q有嚼勁，絕無防腐劑。再搭配紅豆湯，美味極了!