涼拌黃瓜豆腐絲的做法

由於豆腐很難切絲，所以大家在做豆腐的時候往往很少會選擇做豆腐絲。但是生活中還有另外一種豆腐絲是早就做好了的，只要買回家就可以將它拿來涼拌。而在拌豆腐絲的時候，為了緩解豆腐絲帶來的膩歪感，可以加入一些黃瓜進行調味。因此將黃瓜和豆腐絲一起用來涼拌的方法是什麼呢?

豆腐絲和什麼涼拌好吃：豆腐絲拌黃瓜胡蘿蔔

材料：豆腐皮150克，黃瓜1/2根，紅蘿蔔1/2根，香菜2根，食用油適量，老乾媽適量，芝麻油少許，生抽適量，鹽少許，蔥2根，紅辣椒2個，蒜3瓣。

做法： 1、豆腐皮，黃瓜和紅蘿蔔洗淨切絲備用;大蒜切片備用;香菜，蔥，紅辣椒切段備用。 2、鍋裡倒水燒開，將豆腐絲和紅蘿蔔絲白灼一下，撈出備用。 3、另拿個小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過一下。 4、再將豆腐絲和黃瓜絲、紅蘿蔔絲、香菜、蔥放入碗裡拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可。

小貼士：豆腐皮要切均勻，不要太大哦。

豆腐絲和什麼涼拌好吃：五香豆腐絲

材料：幹豆腐，紫色洋蔥，雞湯一大碗，薑，草果一個，香葉幾片，八角一枚，桂皮，鹽，胡椒粉，料酒，香油，花椒粒，白糖，紅油。

做法： 1、幹豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過。 2、高湯入鍋，加薑、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，幹豆腐絲擠幹水份後放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼。 3、洋蔥切細絲，放在豆腐絲上。 4、香油入淨鍋，下花椒粒炸成椒油，並趁熱倒在蔥絲上。 5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可。

豆腐絲和什麼涼拌好吃：芹菜豆腐絲

材料：豆腐300克，2個芹菜，鹽，醋，香油，濃醇高湯一支，生抽，紅辣椒。

做法： 1、將豆腐、芹菜、紅辣椒洗淨、切絲。 2、將豆腐絲裝碗裡，撒鹽醃制十分鐘，倒出醃出的水分。 3、放進芹菜和辣椒絲，拌勻。 4、淋上香油，醋，生抽，擠進濃醇高湯，拌勻，置十分鐘即可。