用牛奶和麵烙餅

在烙餅子的時候都會使用到雞蛋和麵粉，但是為了讓面餅的口感更豐富和綿軟，不少人會使用到牛奶，因為牛奶中所含有的高蛋白質會讓麵粉的發麵程度更好。而且牛奶中的營養蛋白也是十分充足與豐富的，多喝牛奶和吃一些牛奶製作的食物有助於補充人體營養。因此使用牛奶和麵粉一起混合製作的烙餅方法是什麼呢?

做發麵餅的秘訣是用牛奶和麵，不加水，這樣做出的發麵餅鬆軟可口、充滿麥香、奶香味，及發酵的香味!

牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。牛奶被譽為“白色血液”。麵粉中鈣質雖然不高，但極易被吸收，兩者結合在一起營養加倍，讓補鈣變成一件非常簡單的事。

吃著雪白暄軟的發麵餅，您是不是覺得這樣補鈣很好很容易吧?!通過飲食補鈣就這麼簡單!

我們愛吃發麵的食物，特別喜愛吃白發麵餅(無糖無鹽的發麵餅)。發麵餅涼了同樣好吃，是我們家非常受歡迎的主食。

發麵的食品更容易消化，更養胃。發麵食品含有人體所需維生素B，有維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。

小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。據說，發現法國麵包廠的工人，無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不鬆弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅麵粉。

牛奶發麵餅:

自髮粉500g 牛奶300g

(如果沒有自髮粉：麵粉500g 牛奶300g 酵母5g)

1、把所有原料放到麵包機裡揉成光滑的麵團。取出放在溫暖處發酵，要蓋上啊

2、發到2-3倍大時，將麵團取出

3、稍揉幾下將空氣排出，把麵團分成5份(如果想要個頭小點，可以將麵團分成7份)

4、用擀麵杖把將麵團擀薄圓形，或用手給按成圓餅狀依然做好、平放在油紙上，進行2次發酵40-60分鐘(視環境溫度而定，溫度高兩次發酵時間短，溫度低兩次發酵時間長)。

5、做發麵食品，2次發酵一定不能省略!看看2次發酵後的白麵餅多可愛、鬆軟

6、平底鍋刷油，將餅放入

7、蓋上鍋蓋，用小火烙

8、餅面鼓起來後，翻面烙另一面，表面刷一層油

9、兩面都烙好後，出鍋

這是白發麵餅，怎麼吃都行，可以夾牛肉吃，比買的肉夾饃好吃多了。