清燉排骨冬瓜玉米

排骨冬瓜玉米這三種食材放在一起，只能用來燉湯，因為冬瓜跟玉米加入在排骨中，燉出來的湯是比較清甜的，所以大家在平時可以飲用，特別是在夏天的時候，飲用冬瓜玉米排骨湯是可以降暑的。對於排骨冬瓜玉米湯的製作方法，大家可以來學習一下文章介紹的內容，動手去燉湯吧。

#冬瓜玉米排骨湯#

冬瓜是燉湯界的一把好手，可以搭配好多食材，之前分享的“冬瓜鴨架湯”就收到許多粉絲回饋，說味道特別好。

今天換種做法，讓排骨和冬瓜玉米一起燉。冬瓜滑爽清香、排骨軟爛鮮美、玉米香糯多汁。一鍋好湯，湯色清涼，溫潤滋補，怎麼喝都不膩，有什麼理由拒絕它呢?

食材

【主材】

排骨......250克

玉米......1根

冬瓜......250克

蔥、薑......適量

【配料】

料酒......1勺

鹽......2勺

步驟

1/ 玉米洗淨切段，再切十字。蔥洗淨切段、薑切片。

2/ 冬瓜去皮、切塊。

3/ 鍋中倒入適量水，放入排骨，倒入料酒焯水;煮至浮沫溢出、肉色變白後撈出，沖涼。

4/ 砂鍋中放入排骨、玉米、蔥、薑，倒入沒過食材的清水，蓋上蓋子。

5/ 大火燒開後小火，燉煮約1小時。下入冬瓜。

6/ 調入鹽，蓋上蓋子，小火慢燉約30分鐘。

7/ 撒上蔥花，贊!

Tips

排骨最好選用肋排，玉米選擇嫩一點的甜玉米。

水要一次性給足，中途加水會影響湯品口感。

功效與作用

玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因數--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。

冬瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素，內含丙醇二酸等，可阻止體內脂肪堆積。對於想要瘦身的朋友，常食用冬瓜會有不錯的減肥效果。

而排骨有很高的營養價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

冬瓜玉米排骨湯有極高的營養價值，脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等症者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術後的患者，多食用冬瓜玉米排骨湯可幫助緩解病情。