臘肉燉冬瓜的做法步驟是什麼？

大家吃臘肉的方法是多種多樣的，最常見的是炒臘肉來吃，另外可以蒸臘肉來吃，除此之外，大家還可以用臘肉燉湯來吃，比如臘肉燉冬瓜就是很受歡迎的一道美食，這道美食色香味俱全，而且對健康有很多好處，可以補充豐富的營養，如果沒有做過臘肉對冬瓜的話，下面來學習詳細製作方法。

臘肉燉冬瓜的做法：

11臘肉用清水提前浸泡一夜

22切薄片

33蔥、薑切好備用

44鍋中加油燒熱後把油倒出，放入臘肉煸炒

55臘肉油汁煸出後放入蔥、薑煸出香味

66加半碗清水，燒開後改中小火30分鐘

77冬瓜切片

88小紅椒斜刀切開

99臘肉燒30分鐘後倒入切好的小紅椒、冬瓜片，冬瓜燒熟後調入雞精、白糖即可

1010辣味臘肉冬瓜

1111臘味十足、辣味十足！

臘肉的營養價值

大家都喜歡吃臘肉，覺得好吃美味，可是知道嗎，它對於人體的營養價值又有多少呢？

臘肉與豬肉比起來肯定有很多營養成分都改變了，經過醃制後，它裡面含有大量的鹽分，100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。又因為經過長期醃制，臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇，每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。

大家都知道，只有不飽和脂肪酸（植物油、如花生油、葵花油、橄欖油等）對人體是有好處的，而臘肉中的脂肪，因為它是動物脂肪酸，所以為飽和脂肪酸，對人體非常不利，甚至有些人還會因為食用動物油而中毒腹瀉。豬肉製成臘肉後，營養成分大量損失，之前豬肉裡的維生素和微量元素等幾乎完全喪失，還有瘦肉裡的維生素B1、B2，維生素C等含量幾乎為零。

可以說臘肉基本上除了有可以吃的作用外，它沒有一點營養成分，並且，但是吃，也對人體非常不利，可以說是有百害而無一利。但是，也不是說一點也不讓吃，可以少吃，偶爾吃，做菜時可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裡面肉的鹽的含量。一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。