臘肉可以放冰箱冷凍嗎？

生活中有的人特別喜歡吃臘肉，所以平時會吃很多臘肉，要提醒這部分人注意，臘肉雖然很好吃，但一定不能吃得太多了，經常吃臘肉容易出現高血壓，尤其老年人是高血壓的高發人群，所以一定要少吃臘肉，還有長期大量吃臘肉會致癌等等，雖然臘肉很容易保存，但還是要掌握正確保存方法，那麼臘肉是否可以放在冰箱保存呢？

臘肉可以放冰箱冷凍嗎？

理論上是可以的。

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種保存方法適用所有臘肉，而且保存的時間最為長久，就算保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。

也可以放入冰箱的冷藏室裡保存臘肉，這樣也能保存長達一年之久都不會變質變味的。

實際中難以保證。

實際中難以保證，都凍一年了，最好別吃。因為平時生活經常開關冰箱門，溫度波動比較大，一般肉製品（包括鮮肉）在冰箱冷凍室內存儲的時間最好不要超過3個月。

而且，只有在嚴格的冷庫的-18℃的低溫下，冷凍肉類才能保存一年以上，儲存時間太長了就變成不能食用“僵屍肉”了。

臘肉放冰箱好嗎

一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、濕度低於60%，可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方即可。

如果需要長時間保存，可先將臘味進一步烤幹、曬乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。但儘管如此，還是建議大家儘早食用。臘肉需要乾燥的環境，不太適合在冰箱中保存。

臘肉常溫可以放多久

如果當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低於60%，可以把臘肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。

臘肉不宜放置過久

臘肉保存期一般為6―12個月，根據臘肉本身含水量、周圍溫度和濕度的不同，其保存期也不同，如超過12個月，品質可能就很難保證了。

怎麼看臘肉是否過期

如果臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。購買時要選外表乾爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的；如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。