經常吃凍肉有什麼壞處？

正常情況下，大家都喜歡吃新鮮的肉，但因為各種各樣的原因，比如為了儲存更長的時間，那麼就不得不吃凍肉了，其實大家在生活中經常會吃凍肉，吃凍肉有很多講究，比如凍在冷藏之前是有講究的，另外在製作之前，要掌握正確的解凍方法，那麼經常吃凍肉會有什麼危害呢？

經常吃凍肉有什麼壞處？

冷凍的食物在日常飲食中是很常見的，平時很多人都會買凍肉，主要是凍肉保存的時間比較長，特別是那些平時比較忙，沒有太多的時間去經常買菜的人可能吃凍肉會比較多，雖然說凍肉方便，但是經常吃凍肉是不好的，對人體是有害的。

1、加速衰老

冷凍室的低溫能阻止細菌增殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化，也就不能完全阻止肉質的劣變。

由於氧化反應，久凍的瘦肉顏色會逐漸從紅色變成褐色，肥肉會逐漸發黃，不僅風味變差，還會產生加速人體衰老的脂肪氧化產物。

2、增加患癌幾率

過期的冷凍肉中含有很多細菌，甚至有的細微寄生蟲也會在裡面，這些都是對身體有害的，長期食用過期的冷凍豬肉會導致人自身的免疫力下降，甚至還會增加癌症機率。

3、導致腹瀉

根據臨床統計，炎症性腸病患者數逐年上升，其中約有三成患者都表示曾出現過食物在冰箱裡存放過久等情況。

4、維生素損失大

久凍肉不僅口感差，如果蛋白質發生氧化，還會使必需氨基酸分解。冷凍時間越久，維生素的損失越大，特別是B族維生素。

5、4個吃肉禁忌

（1）千萬別吃病死豬肉

病死的豬肉往往帶致病微生物、並且極易受到有害微生物的污染，甚至可能存在未知的毒物，家庭烹飪難以殺滅病菌。

去正規超市和農貿市場購買，不貪便宜買那些明顯低於市場價格的肉類，就可以最大限度地避免買到病死肉。

（2）別吃燒煮過度的肉

在200～300攝氏度的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基。芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。

（3）不吃高溫油炸鹹豬肉

鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基吡咯烷。因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。

（4）切忌解凍後又冷凍

解凍肉類時，最好提前從冰箱冷凍層拿出，在冷藏室放一夜，自然冷藏化凍，風味和肉汁損失最少，但化凍後忌二次冷凍。反復凍融的話，細菌的繁殖將變得更加瘋狂。