西蘭花餃子餡的做法

西藍花是用來炒菜或者燉湯，一般西蘭花用清水煮過後直接吃是最有營養的，但是長時間這樣吃也會覺得沒有滋味，倒不如把西蘭花製作成餃子，西蘭花可以和雞蛋一起包餃子，而且包出來的餃子口感和普通的餃子不一樣，會覺得清淡，而且很特色，而且還能吃出健康和身材。

食材

主料

200g西蘭花 2個雞蛋 300g麵粉

配料

適量油 適量鹽

製作步驟

1 西蘭花，洗淨後，切成小丁。

2 雞蛋中加鹽，打散，炒成塊。

3 將西蘭花放進去，加入鹽翻炒三分鐘。餡兒就好了。

4 涼水和麵，面和好後醒面十分鐘。

5 面搓成長條，切劑子。

6 劑子摁一下，摁成扁平。

7 擀成面片。

8 放入餡兒。

9 對折餃子皮，捏嚴實周邊。

小貼士

西蘭花那個長長的葉柄，切成丁，做餃子餡兒，也挺好吃的。

東北家常菜--蘿蔔大菜餃子

材料

餃子粉，綠蘿蔔。粉絲就用粉絲替代了）。油炸花生米，蝦皮，肥肉，油，鹽，糖，花椒粉，

做法

拌餡：

1.蘿蔔擦成細絲，放水裡焯一下，擠幹水放盆裡；

2.花生米去皮擀碎，倒入裝蘿蔔絲的盆裡；

3.肥肉切小塊放鍋裡小火靠成油脂了，放蝦皮炸酥，連油一塊倒入裝蘿蔔絲的盆裡；

4.粉絲煮熟，過涼水，剪小段，倒入裝蘿蔔絲的盆裡：

5.往盆裡放花椒粉，糖，鹽，拌勻。

面：

餃子粉放盆裡，用煮開的加一點油的水先燙一下，稍涼揉成團，下大面劑著，包成大餃子（我們管這叫菜乾糧，即當菜又當飯，省事）。鍋開大火蒸8分鐘（因為面是燙麵的，菜也是熟的）。

吊瓜餡餃子

材料

生抽，豬肉，韭菜，吊瓜，鹽，雞精，薑，味精，五香粉，食用油，香油

做法

1.吊瓜去掉皮，切成粒。

2.韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果。

3.肉剁成餡（如果不怕麻煩，自己剁的肉餡比買來的好吃很多），肉餡裡加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最後撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就準備好了。

4.事先調好的餃子面醒好後，揉搓成條，下劑子。

5.擀皮，包餃子。

6.三個開煮餃子。