鵝蛋涼拌的做法大全

生活當中有很多人都沒有吃過鵝蛋，鵝蛋的性味溫和，可以滋補身體中的氣血，又是冬天不錯的禦寒食物，鵝蛋中含有豐富的蛋白質，脂肪及礦物質，富含有豐富的，微量元素及氨基酸，對身體的各個方面具有很好的調節效果，所以很多人都喜歡吃鵝蛋，涼拌鵝製作方法都有哪些呢？

主料主料

天鵝蛋 (1個)天鵝蛋 (1個)

輔料輔料

蒜泥 (適量)蒜泥 (適量)

天鵝蛋洗淨表面，放水冷中煮十分鐘，煮熟，撈出過冷水，備用。

剝去蛋殼，備用。

、用切熟食的刀，將天鵝蛋切碎。

加適量的鹽，調勻。

加入剁好的蒜泥。

調拌均勻，即可食用。

鵝蛋的功效與作用

鵝蛋，味甘，性溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

鵝蛋的營養價值

1.鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；

2.鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；

3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；

4.鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；

5.鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。