糯米酒的吃法 雞蛋米酒產婦最佳食品

導語：糯米酒的吃法。糯米酒又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，深受人們喜愛。在一些菜肴的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。今天四季養生網小編就向大家介紹一下糯米酒的吃法。

一、雞蛋米酒——產婦的最佳食品

材料：雞蛋1枚，米酒100g，紅蔗糖少許。

做法：1、將適量水放入鍋內，加熱自水開始起泡時打入雞蛋，水開時再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫，加入紅蔗糖，待糖完全化開後盛出即可。

2、先放2碗米酒加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時，將雞蛋液倒進(注意蛋液從碗中倒出時要保持細細的一股，按順時針方向均勻地倒完，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了，煮開即可飲用。

二、雞蛋米酒蜂蜜羹——小兒不易生病的良方

材料：雞蛋1枚，米酒少許，蜂蜜少許，開水適量。

做法：取一枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開水、米酒、蜂蜜攪勻，將碗放入鍋內蒸熟即可。

三、米酒湯圓——春節必食佳品

材料：米酒少許，湯圓150g、開水適量。

做法：將適量水加入鍋內煮沸，先加入湯圓，待湯圓浮出水面後,再除去多餘的水→放入適量的米酒和紅(白)糖, 煮沸2分鐘即可食用。

四、活血美容米酒湯圓——美容瘦身湯圓

材料：米酒少許，湯圓100g，什錦水果和冰糖適量。

做法：小湯圓放入滾水中煮至浮起，撈出放入碗中，加入1/2杯冷開水，再加入米酒調勻，鍋中再倒入3杯水煮開，放入什錦水果和冰糖煮勻，倒入碗中即可。

注意：什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代，不過要最後加入拌勻，才有增加美白的功效。

五、桂花米酒——花香四溢香甜味美

材料：米酒100g，桂花糖稀或桂花蜂蜜適量

做法：2碗米酒加1碗水煮開，盛入小碗中，調入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可。如果再有新鮮桂花撒在碗裡，就更完美了;此外，也可以在米酒湯圓中打入雞蛋花，再調以桂花糖，“三效合一”，也是很有創意的吃法。

六、珍珠湯圓——早點或飯後甜羹

材料：米酒100g、湯圓粉適量、雞蛋1枚、白糖、桂花適量。

做法：將湯圓粉加少量水攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀備用。米酒放在鍋裡加熱後，將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把撒到鍋裡，邊撒邊攪拌，用文火煮2--3分鐘，待小疙瘩完全漂起來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起後關火，撒上桂花、白糖盛出即可。

糯米酒的營養功效：

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。

米酒是糯米或者大米經過根黴(還有少量的毛黴和酵母)發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。