西蘭花蝦仁粥的做法

西蘭花中所含有的花青素十分豐富，因此多吃西蘭花具有明顯的美容作用，而且西蘭花對於要減肥的人來說也是一個非常適用的蔬菜，因為西蘭花所含的熱量非常低。蝦仁粥的味道十分鮮美，主要是因為在粥裡面放入了蝦仁，可以有效提升粥的味道，而做蝦仁粥的時候也可以放入西蘭花，因此西蘭花蝦仁粥的做法是什麼呢?

蝦仁西蘭花

材料

原材料：

冰凍蝦 12-18只

西蘭花 約100克

袋裝Grits 約1/2cup

蔥 1棵

新鮮歐芹 2小朵

調料：

羅勒 1/8小勺

歐芹 1/8小勺

百里香 1/4小勺

鹽 適量

糖 適量

胡椒粉 1/4小勺

料酒 2小勺

玉米澱粉 適量

麻油 適量

做法

一、將蝦解凍去殼去腸，然後放在碗裡，放羅勒1/8小勺、歐芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、鹽1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺，抓勻，再加玉米澱粉1/2小勺和麻油1/2小勺，再抓勻，用一飯碗，放半碗高湯，加玉米澱粉1/2大勺、糖1/8小勺、鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺，攪拌均勻成碗汁備用;

二、將新鮮歐切碎、將蔥白和蔥綠分開比切碎，西蘭花摘成小朵;

三、用一小鍋，放幹Grits，加半碗水，鍋至爐上開中小火，慢慢用木勺攪拌，如果太稠，分次加水兩湯匙攪拌均勻，煮到你認為稠度合適為止，但不要過稀;

四、將西蘭花焯水，焯水時別忘了加適量油和鹽，讓西蘭花有點底味和使其顏色更綠一些;

五、起鍋，鍋熱加適量菜油，倒入蔥白，爆香;

六、倒入蝦仁，炒片刻;

七、加入碎西芹;

八、加入菜花，翻炒;

九、倒入碗汁，燒至碗汁起泡即熄火，把蝦仁和西蘭花均勻地鋪在玉米粥上，再均勻地澆上鍋上的汁，把蔥綠撒在上面，完成。

小訣竅

一、醃蝦時採用了西人喜歡用的調料，感覺很香，也能去腥味;

二、Grits是美國南方人喜歡用來做早餐的材料，通常配以太陽蛋和煎過的長條鹹肉，煮時要逐次加水，慢火，要不斷攪拌。