娃娃菜頭的醃制方法

很多人都不放心市場上販賣的各種醃菜，覺得會有很多的添加劑，並且操作不一定絕對的安全衛生，所以很多人想要在自己的家裡製作醃菜。娃娃菜是一種非常好吃的食物，並且醃制之後也非常好吃，本文就介紹了娃娃菜頭的醃制方法，想要自製又不會操作的就一起來看看吧。

一、娃娃菜頭的醃制方法

材料：多心菜一棵（一般5~6元）、鹽兩小勺、辣椒一個、生抽適量。

方法：

1、將多心菜洗淨，切成片狀。

2、放入鹽、辣椒，根據自己口味，掂一掂3、用容器裝好，倒生抽，也是根據自己口味

3、放置一天，即可食用優點：爽口、下飯、百吃不厭缺點：醃制的食品儘量少吃，身體健康最重要。

二、自製娃娃菜

材料、醃制娃娃菜時需要準備新鮮的娃娃菜四到六個，泡椒兩瓶，再準備適量的白醋和白糖以及鮮薑，最後還要準備一個乾淨的無水無油的容器。

步驟：

1、把準備好的娃娃菜用清水洗淨，去掉表面的水分，再把它切成大小均勻的塊狀，如果想喜歡大塊，也可以只把它分成一片片的菜葉，去掉它的根部就可以。

2、把切好的娃娃菜放在盆中，加入食用鹽，調勻以後醃制，醃制三到五小時以後要把裡面醃出的水分去不要。

3、把醃好的娃娃菜放在可以密封的容器中，加入適量的白醋，最後再把泡椒加入進去，隨後把鮮姜切成細絲放在到娃娃菜中，最後加入適量的白糖調勻，這時一定要讓料汁沒過娃娃菜。

4、把容器密封好以後，放在冰箱的冷藏室中醃制，五到七天以後裡面的娃娃菜就能發酵完成，而且能全部入味，這時自製的醃制娃娃菜也就做好了，想吃可以隨時取出食用。