糯米白酒的釀制方法

大家都知道，酒是用糧食製作的，所以家庭裡也可以自己製作白酒，糯米白酒的釀制方法是很多人想要瞭解的，這也是家庭製作比較常用的原料之一。糯米一般生長在南方，所以南方人製作白酒更為普遍，製作過程並不簡單，需要把糯米先泡十幾個小時，然後蒸熟接進行下一個步驟。糯米酒具有暖胃和促進血液迴圈的功能，所以深受人們的喜愛。

糯米酒的釀制方法(家庭自製)

1、先將糯米反復洗淨，多洗幾次，用清水泡一晚上。

2、將泡好的糯米放在鋪了屜布的蒸鍋上，大火蒸30分鐘左右，無夾生為止。

3、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘左右

4、蒸好的糯米飯放涼開水裡打散後，馬上撈起。

5、將甜酒粉直接灑在撈起的糯米飯裡拌勻。

6、把拌好的飯放進玻璃瓶裡，中間掏一小洞。

7、用小毛毯(事先用電吹風吹熱)把瓶子包起，

8、48小時後發酵完成。(氣溫大概16-20度)

糯米酒的功效與作用

1、糯米經過一道道工藝釀制後，它的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

2、糯米酒暖胃健脾，多唾溫心，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。食用後還可以使皮膚潤滑有光澤等功能。

3、糯米酒還可以給我們提神，解除我們的疲乏，夏天的時候喝一杯，是解渴消暑的絕佳飲品。

4、能夠促進血液迴圈。糯米酒能夠幫助血液迴圈, ,具有補血養顏, 促進新陳代謝，舒筋活絡,強身健體的功效.

5、炒菜的時候加一點糯米酒，它能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使菜肴增味。糯米酒的這些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹製中廣為人們採用。

ps.糯米本身的功能和作用就很多，而釀製成了糯米酒以後更利於人體的消化和吸收，所以糯米酒也擁有很多的功效，看了介紹有沒有馬上想去買點材料製作糯米酒啊!