煮羊頭的做法

羊頭上有很多的肉，有一種說法是瘦羊不瘦頭，說的就是就是這個意思。煮羊頭的做法有很多，首先要準備羊頭一隻，把羊頭清洗乾淨，然後再把輔料準備好，主要有蔥、薑、蒜、鹽等，煮出來的羊頭肉味道鮮美，吃起來真是令人回味無窮。下面具體瞭解一下煮羊頭的做法。

主料： 羊頭1只

輔料： 味精適量 鹽適量 料酒適量 生薑適量 小蔥適量 白蘿蔔1個

步驟

1.羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨

2.小蔥去根去皮洗淨

3.生薑洗淨

4.小蔥切成段，生薑切成片備用

5.把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中

6.鍋中加入水開火焯一下

7.將焯好的羊頭片用冷水沖洗

8.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中

9.將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒

10.加入適量的水

11.蓋上鍋蓋，開火煮

12.煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉

13.切片裝盤

小貼士

1、羊頭焯水時要放個白蘿蔔，可以去膻味

2、羊頭骨要趁熱拆掉，否則待冷了就不好拆了