腳魚燉湯的做法

大家在聽到腳魚這個名字的時候，大多數人都會感覺非常的陌生，其實腳魚就是平常我們所說的甲魚，甲魚中含有大量的脂肪和氨基酸以及很多的礦物質等等，它的肉質也比較細嫩，最常見的吃法就是燉湯，並且腳魚還具有很高的藥用價值，可以治療多種疾病，那麼腳魚燉湯的做法有哪些?

第一，腳魚燉湯的做法有哪些? 甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨，燒一鍋開水，將甲魚放入開水鍋中燙一下，將甲魚放入開水鍋中燙一下，將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒，將甲魚焯水去血沫，準備枸杞、紅棗、薑片、蔥結，焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽，加入水，放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程式，程式結束後，加入鹽和雞精調味即可。

第二，將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出之後用手戳去表面的白膜，這樣做出來的甲魚就沒有腥味。洗乾淨第一道工序之後，我會改刀，然後第二次焯水，再沖洗，這樣是讓甲魚進一步除去腥味，當然在第二次焯水的時候可以加薑片和料酒，然後再沖水，把洗淨的甲魚放入碗中，放入切好的草菇、薑片、蔥結、然後鍋中放點純淨水，煮開調味，加鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油倒在碗中，大火隔水蒸40分鐘即可。

白菜甲魚湯的做法：將甲魚洗淨，放入鍋內;白菜洗淨，切片;黨參、枸杞、紅棗分別洗淨。鍋中再加入適量清水，放入薑片、枸杞、紅棗、黨參，大火煮開，改用小火燉熟。加入鹽、胡椒粉、雞精調味，放入白菜略煮即可。營養功效：活血消腫。白菜是鹼性蔬菜，可幫助人體排出酸性物質，有預防風溫和關節炎的功效;甲魚舍鈣，可補益骨骼，還能活血化瘀。此湯適合關節炎患者食用。