油潑蒜泥魚的做法

很多人都喜歡在休閒的時候去河邊釣魚，這種做法可以培養個人的耐力，而且釣魚的過程也是非常享受的，魚類的營養價值非常的高，還非常容易被胃腸所吸收，自己垂釣的魚自己進行製作會有很好的成就感，還可以每天變著花樣來進行製作，油潑蒜泥魚就非常的受歡迎，那麼油潑蒜泥魚的做法有哪些?

第一，油潑蒜泥魚的做法有哪些? 用料 主料：鯽魚500克 輔料：油適量鹽1勺生抽3勺薑適量蔥適量蒜10瓣幹辣椒若干新鮮米椒10顆泡椒5顆鮮玉米若干。 步驟1.準備好輔料，鯽魚洗乾淨，特別是魚肚裡的黑衣要去釣，將魚放置在碟子裡將鹽塗抹在魚的身上，兩邊都要抹勻。

第二，切料，生薑切斯，辣椒切圈，蒜蓉拍碎後剁蒜泥。醃制，將輔料小米椒、泡椒、薑絲覆蓋在魚身上，澆上生抽醃制，醃制時間半小時到1小時。 醃到魚肉微微泛紅。節約時間，這邊在醃制魚，手上可沒閑下來，炒了個小菜。等魚醃制好後，在鍋裡放水，將鯽魚碟子一起放到鍋裡開火蒸，蒸的時間在半個小時，前面開大火蒸，後面開小火蒸，讓魚肉受熱均勻。

第三，將蒜蓉入鍋加少許鹽翻炒幾下後碼在魚身上，記得不要把蒜蓉炒熟了，生蒜有殺菌功能，還有辣的味道，炒熟了就沒有這個味了。將幹辣椒丁放入鍋中開小火炒，炒至香味出來，不要炒糊了，如果怕幹辣椒糊就加少許鹽炒。

油潑蒜泥魚的做法有哪些?最後一個步驟是炒油，油溫冒白煙了就好。 將炒香的幹辣椒覆蓋在蒜蓉上面，將熱油澆在幹辣椒和蒜蓉上面，澆的時候會聽到嗤嗤的聲音，油作用在幹辣椒和蒜蓉上會進一步激發出辣椒和蒜蓉裡的香味。因為油是澆在魚身上，而且量不多，盤子裡的底湯是沒有油的。 這道菜看起來很辣很油膩，吃起來就很清爽滑嫩，給人一個視覺差。