麻辣烤魚配方

魚類這種食物在生活中比較常見，而且種類也比較多，主要是分為海魚和淡水魚兩種，如果比較喜歡吃辣的朋友們可以製作成麻辣烤魚，最好是選擇鯽魚，因為鯽魚是沒有任何毒素的，還可以緩解黃疸疾病，同時對利尿也有很好的療效，要想讓麻辣烤魚的味道更加理想是需要掌握配方的，那麼麻辣烤魚配方有哪些?

第一，麻辣烤魚配方有哪些?食材。鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，幹辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，蔥花10克。做法：鯽魚洗淨去鱗去內臟;將泡辣椒和韭菜切細碎，塞入魚的肚子裡，在魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒面，孜然粉，植物油。拌好的調料魚放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃了。(如果感覺熟度不夠，多烤一分鐘也可。)

第二，將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、薑片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身，醃制10分鐘。(醃魚調料：蔥、薑片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油)。將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油)。姜切薑末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗淨切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入薑末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。放入幹辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。

麻辣烤魚配方有哪些?經過烤制的魚浸沒在麻辣的湯汁中,味道香濃。而且還烤魚往裡面添加魔芋、青瓜、豆芽、金針菇等配菜,吃起來真是非常過癮。這樣美味的烤魚在餐館可以吃到,在家也可以做哦。