真豬血和假豬血的區別

豬血在生活中是比較常見的，它的價格是比較便宜的，但是豬血可以清楚腸道裡面的廢棄物，對於預防便秘等症狀是有好處的。而市場會存在一些不良的商家出售假豬血出售，所以大家應該要知道真豬血跟假豬血的區別在哪裡，這樣才可以避免被騙，無法食用到新鮮的豬血。

正常豬血顏色暗紅，表面或者斷面都很粗糙且有層次感;因為豬血裡面富含氧氣，凝結的時候會有氣泡冒出，形成豬血塊裡的氣泡，市民買豬血時可根據顏色、有無氣泡等特點來區分。

1、看顏色：假的豬血因為攙了色素或血紅，所以顏色是會非常的鮮豔的，而且真豬血的顏色是呈深紅色;

2、用手摸：如果是假的豬血是會攙雜了甲醛等化學物質，是會比較的柔軟的，但是怎麼切都不會碎，而真的豬血是會比較的硬的，用手碰時，容易破碎;

3、看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血;

4、聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。

買回真豬血後，應該就是去除豬血腥味：

1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。

2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。

我們只有購買到了品質好的食材，這樣做出來的菜肴也是會非常的美味營養的，現在的食品上的造假是非常的嚴重的，所以是需要很好的掌握一些方法的，這對於自己和家人的身體健康才會是有幫助的，大家在日常生活中也是要多瞭解一些的。