各種蒸菜的做法大全

蒸菜可以讓食物原有的營養成分更好的進行保留，讓菜品的原汁原味也得到保留，該方式的烹飪方式也是非常健康的，還可以減少對廚房的污染，蒸菜在食用後是非常容易消化的，所以對腸胃系統也具有一定的保護作用，蒸菜的製作步驟也很簡單，那麼讓我們一起來看看各種蒸菜的做法大全有哪些?

第一，各種蒸菜的做法大全有哪些?涼拌蒸茄子。材料：茄子(紫皮，長)3根小蔥適量香油適量醬油適量食鹽適量白糖適量，茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。)蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好，加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)。

第二，剁椒金針菇。金針菇300克 剁椒2湯匙 細香蔥2根 植物油1湯匙 蒸魚豉油1湯匙。金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝幹水、將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘、蒸好後，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油，再淋上燒熱的植物油即可

第三，香菇蒸鱈魚。鱈魚1塊 幹香菇2朵 小蔥2根 薑3片 料酒1小勺蒸魚豉油1大勺。香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，薑切絲、蔥薑擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥薑上、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

各種蒸菜的做法大全有哪些?粽香糯米排骨。糯米200克 豬小排300克 細香蔥2根 五香粉1/2茶匙 醬油1/2湯匙 蠔油1/2湯匙 料酒1湯匙 植物油1/2湯匙 食鹽1/2茶匙、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗乾淨，瀝幹水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、薑、醬油、蠔油和料酒醃制半天、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉、每一塊排骨都在糯米裡裹一下、擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。