炸茄子用什麼粉

茄子這種蔬菜含有很多的維生素以及碳水化合物還有脂肪，特別是維生素p更高，多吃茄子可以讓人體細胞的黏著力增強，從而來預防血管出現破裂，女性在痛經的時候或者是患有胃炎疾病的時候，都是可以多吃茄子的，因為茄子可以對這些情況起到很好的輔助治療效果，那麼炸茄子用什麼粉呢?

第一，炸茄子用什麼粉呢?按照麵粉:澱粉=3:1的比例調麵糊，我一般用3大勺麵粉，1大勺澱粉，加一點生抽。然後一點一點加水，不停攪拌，直到麵糊流動但是有凝滯狀。把筷子提起來麵糊慢慢流下，流到麵糊碗裡的麵糊會留下痕跡，持續一下才消失，這個就是麵糊。

第二，,把茄子洗乾淨，切成片，為半指薄厚即可，然後泡在水裡一分鐘，然後放到碗裡備用。找一個乾淨的碗或者小盆，裡面放上兩勺面(舀粥用的大勺子)，兩個雞蛋，放上鹽一小勺，十三香，味精，雞精，香脆炸粉等。將小盆裡的麵粉加上水攪拌均勻，然後把茄子片放在裡面，使得茄子片上兩面都能粘上麵糊。往小鍋裡倒上油，平底鍋距離鍋底75px多的油即可，不要放半鍋油，放太多最後會浪費，然後開火加熱。油加熱以後，將裹好麵糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋裡，不要用力往裡扔，以免油濺出來燙傷。鍋中的茄子片要時常翻面，炸黃了一面就翻過來炸另一面，兩面都炸黃了就熟了，就可以用筷子夾起來，控一下油，然後放到盤子裡。接著往鍋裡放入新的茄子片。直到最後都炸完。

炸茄子用什麼粉呢?炸茄子要裹粉炸，就是澱粉，直接炸也行。也有的說用麵粉+水+一點鹽調成稠麵糊炸，不是這個的。幹澱粉炸這個是正確的，還有放炸粉才可以的呀。飯店的燒茄子茄子的外層都是硬的。就是放了炸粉，顏色也好看，還硬硬脆脆的吃起來。