炸帶魚裹麵粉還是麵糊

帶魚食用起來口感是非常好的，而且含有的魚刺也很少，小朋友可以放心的食用，帶魚是沒有土腥味的，大家最好是在秋季多吃帶魚，這個季節的帶魚是最肥的，數量也比較多，所以它的價格在秋季也最為便宜，最常見的吃法就是油炸，那麼炸帶魚裹麵粉還是麵糊呢?讓我們來看看吧。

第一，炸帶魚裹麵粉還是麵糊呢?我們需要用到的食材有帶魚，生抽，蠔油，料酒，生薑，大蔥，食鹽，澱粉。我們先把我們已經準備好的帶魚全部都清洗乾淨之後，再把帶魚全部都切成塊，最後我們再把帶魚放到一個盆子當中，加入一些生薑蔥鹽，料酒，蠔油，醃制大概一個小時左右，然後我們再拿來一個乾淨的碗，在碗中倒入一些澱粉，然後再把我們剛剛已經醃制好的帶魚全部都放入澱粉當中，一定要讓帶魚能夠均勻的裹上澱粉之後我們再起鍋在鍋中倒入一些油，等到鍋裡的油熱之後，把我們已經裹好麵粉的帶魚全部都放入鍋中炸成金黃色。

第二，帶魚的處理：買回的帶魚放入溫水中解凍，溫水中可以加入適量的堿面去魚腥，解凍完後，初步清洗一下.用剪刀先剪去帶魚的魚鰓。.再剖開魚腹，借用食指跟拇指的配合將內臟都拉出來，然後在水龍頭下沖洗乾淨。將帶魚切成4CM的小段備用。(帶魚表面的鱗其實是銀脂，是一種優質脂肪，所以不要扔掉)。

炸帶魚裹麵粉還是麵糊呢?如果一旦鍋裡的油溫掌握不好的話，可以在鍋中放入一些蔥，等到再過五秒鐘之後放入帶魚，炸成之後的待遇是非常的好吃。帶魚裹上麵粉後，直接扔到油鍋，麵粉容易散入油鍋中。裹上麵粉的帶魚段可以在裹上一層蛋清，然後放入鍋中炸，不腥、不散還香，效果很好。