生蠔粥怎麼煮更好味

眾所周知生蠔吃起來是非常鮮美的，而且生蠔富含的營養成分也比較多，一般情況下大家都喜歡進行清蒸或者是炭燒，不過用生蠔來煮粥的話也是很不錯的，生蠔粥最好是選用普通的大米或者是燕麥這些粗糧，這樣會提高口感的同時對身體的益處也很大，那麼生蠔粥怎麼煮更好味呢?

第一，生蠔粥怎麼煮更好味呢?先將生蠔去殼，粘少許生粉反復搓洗乾淨，用流水再沖洗乾淨後瀝水在沸水中快速氽燙備用;將少許的豬瘦肉(不要太多搶也生蠔的味道，也可加別的配料，但都不要加太多。)切薄片，用清水略侵去血末和腥味，拌入半勺料酒，少許胡椒粉，1/4勺的生抽，適量水澱粉抓均醃15分鐘;煮鍋中倒入適量清水燒至5成熱，將醃好的肉片下入，氽沸變色即可撈出瀝水備用，取大米1份和糙米(因較糙米難熟，請提前用溫水泡軟)1份淘洗乾淨後倒入砂鍋中，加入適量的清水(如家中雞湯可加少許雞湯提味)大火燒開，加入少許薑末，改小火煮15分鐘;下入備好的生蠔和肉片改中火燒1分鐘，加入適量鹽、胡椒粉調味即可關火，吃的時候可加入少許香蔥末。

第二，食材：鮮生蠔10只 皮蛋一枚 裡脊肉3兩 調味料：鹽 雞粉 生抽生粉枸杞 香芹 香蔥薑 做法：既然是做粥，我們首先需要熬一鍋白米粥。熬粥建議用東北大米，水和米的比例大約為5：1，器皿最好選擇砂鍋。熬粥的同時，我們準備後續步驟的原料。生蠔即牡蠣。鮮生蠔去殼取肉，放入盆中，用幹生粉揉搓，洗淨其身上的泥沙和汙物。用清水沖淨，備用。(一般的海鮮市場都有生蠔售賣，可以在購買後讓攤主代為將生蠔撬出) ，將枸杞用溫水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗淨切小粒，姜切薑絲，香蔥切蔥花。備用。 裡脊肉放入滾水中煮熟，過冷水。然後用手順著肉的紋路撕成細絲。一定要撕成肉絲，這樣不僅口感會更好，肉中的營養被粥吸收的也會更徹底。最後，白粥熬好後，先將拆好的肉絲放入，用勺子將肉絲與粥攪勻，粥鍋開大火煮3分鐘，然後放入皮蛋粒，攪勻。再將生蠔放入，煮沸片刻，加入鹽和雞粉調味，關火。將粥盛入碗中。上面撒少許枸杞和香芹粒以及蔥花。就可以開喝啦。

生蠔粥怎麼煮更好味呢?鮮生蠔肉加入兩小勺生粉一起輕揉，把髒物沖洗乾淨。洗淨後的生蠔肉撈起瀝幹水備用。大米淘洗乾淨後用碗裝著加入適量生油拌勻，靜置15分鐘備用。豬瘦肉洗淨切片。蔥和芫荽洗淨切碎。姜去皮後切成絲。煲里加適量的水燒開，加入大米熬約30分鐘,看各人喜歡粥的稠稀程度。待粥差不多熬好時放入生蠔肉、瘦肉，加姜絲，蓋好稍煮一二沸。用鹽調味，放少許胡椒粉，把蔥和芫荽撒進粥裡，稠厚清香的生蠔粥就大功告成。