青筍泡菜做法大全家常

青筍泡菜可能對於很多朋友來說是不瞭解的，因為沒有嘗試過利用青筍來製作泡菜，但是青筍泡菜也確實是非常好吃的。青筍泡菜的做法其實也是比較簡單的，只要朋友們根據步驟去進行製作，也是可以製作出來的。

平菇青筍炒肉片：

材料：“平菇 60g","青筍 60g","肉片 150g","蔥段 5g","薑片 5g","鹽 1/4茶匙","幹澱粉 1/4匙","胡椒粉 1/4茶匙","生抽 1湯匙","料酒 2湯匙","雞蛋 1個"

做法

1: 平菇摘去根部的雜質，洗淨後撕成小長條。

2: 青筍用刀削去外皮，切菱形片

3: 先給肉片調味醃制：鹽（1/4茶匙）、幹澱粉（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、料酒（2湯匙）、半個蛋清調入肉片中，攪拌均勻，醃制10分鐘

4: 鍋內熱油，5成熱時，下入碼過味的肉片快速滑炒，將蔥薑片也一起丟進鍋裡，一起炒。倒入一匙生抽，快炒4、5下

5: 倒入青筍片和平菇，快炒，加半匙鹽，翻炒勻；裝盤。

青筍臘肉：

材料：萵筍1根（切菱形片），臘肉1塊，大蔥段5段，蒜片5片，薑片3片，油2湯匙，小辣椒3個，辣椒粉1茶匙（依口味添加），鹽1/3茶匙

做法

1、萵筍切菱形片，臘肉、薑切片，大蔥切段。

2、鍋燒熱，倒入油，放入大蔥段、蒜片、薑片、小辣椒和辣椒粉，爆香。

3、放入臘肉，待臘肉的肥肉部分炒成透明色，再放入萵筍片時翻炒。

4、出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。

小訣竅

買萵筍時，不用買太粗，這樣切出來的片萵筍大小合適，可直接使用，不需要中間再切一刀。