青筍怎麼做好吃涼拌

青筍作為一種比較清脆的蔬菜食材，其實很多朋友對其都是非常喜愛的。利用涼拌的製作方式來製作青筍，其實方式還是很簡單的。夏天製作涼拌青筍，其實無論味道還是感覺，都是讓人感覺涼爽和清新的。

橘香青筍：

青筍、橘子、鹽、味精、糖、白醋、橙汁、香油各適量。

做法：

1、將青筍去皮切細絲；橘子剝下皮，將皮切細絲。

2、將青筍絲、橘皮絲泡在水中，使其吸水變脆。

3、撈出青筍絲、橘皮絲控幹水，放盆內，加糖、白醋、橙汁、鹽、味精拌勻，裝盤即可。

小訣竅

特點：酸甜爽口，順氣開胃。

脆拌青筍：

材料

青筍（萵筍），火腿腸，胡蘿蔔、雞蛋

做法

1、將青筍、胡蘿蔔切成花朵型（如果有模具的話就更簡單）

2、鍋上添水，燒開後，放入青筍、胡蘿蔔燙一下，當青筍變得更綠時就可以撈出。用涼水沖一下，使它變得更脆。

3、在燙好的青筍胡蘿蔔中加入適量鹽、味精、糖、香油拌勻。

4、錦上添花：將雞蛋蛋青與蛋白分開，分別加入半勺澱粉及適量鹽攪勻。鍋燒熱，小火刷油，分別攤出白色與黃色蛋餅兩張。（注意火一定不要大，否則蛋餅會變糊，色彩不好看）。用蛋餅做出心型、花型。火腿腸切薄片，做出心型花型。將這些做好的形食特，擺放到拌好的菜上做裝飾。