吃芹菜葉子有什麼好處

芹菜葉子是一種高營養的食材，但是有很多家庭都認為他是不可以吃的，就把它扔掉了，其實芹菜的葉子營養價值並不亞於芹菜的莖，而且經常吃芹菜葉子，對於人體來說，有很多的好處，特別是對於一些高血壓腦動脈硬化的患者來說，簡直是福音，那麼吃芹菜葉子都有什麼好處呢?

芹菜葉子的功效

1、據相關統計，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養哦!

2、此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據說還有很好的興奮作用。

3、芹菜的葉子中，還含有平肝降壓的作用。因為芹菜中含有酸性的降壓成分。根據動物實驗，證明了對於兔子、狗，注射了之後，均有明顯的降壓作用。而且根據臨床實驗，也證明了芹菜葉子對於原發性、妊娠性和更年期的高血壓都有明顯的效果。

4、芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食欲。家裡有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔!

芹菜葉子能吃嗎

不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這其實是很不科學的哦。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，下面給大家簡單幾個芹菜葉子的食用建議吧!

1、在挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜，而嫩芹菜老芹菜擇下的芹菜葉都可以做成涼拌，增加個下酒小菜。簡單的加些芝麻油，(橄欖油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻簡單攪拌即可噢，口感相當清新呢!

芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒

2、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒。

3、芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，同時也可作餡心，加到餃子餡內。

4、芹菜葉子中含有很多胡蘿蔔素，比芹菜的根莖含量還高哦。所以可以將芹菜葉子做湯。經常吃的人，能夠有著安眠入睡的作用，還能夠使得皮膚更加的有光澤。