正宗麻辣龍蝦尾的做法

麻辣龍蝦尾是一道非常麻辣鮮香的美食，很多人平時都喜歡吃，龍蝦的味道不僅鮮美，而且還麻辣鮮香，經常吃龍蝦的話，對身體健康是非常有好處的，龍蝦的蛋白質含量是非常很高的，經常吃對人體健康是有很多好處的，麻辣龍蝦雖然好吃，但是很多人不會自己製作，那正宗麻辣龍蝦尾的做法是什麼呢?

正宗麻辣龍蝦尾的做法

1.小龍蝦尾五元一斤。解凍，洗乾淨，這東西是熟的可是我不放心又燒開水焯了一下。

2.準備作料。蔥薑蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把。

3.鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜幹辣椒爆香。

4.把龍蝦尾倒進去炒幹，然後把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續翻炒，出鍋的時候點一點醋就更好了。

不吃小龍蝦哪裡

頭部：小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。

腸道：小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。

蝦黃：在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。

清洗小龍蝦的技巧

醋+鹽：將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裡浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物。小龍蝦經過浸泡，基本上已經非常乾淨了，此時再用清水沖刷3次，就可以送進廚房了。這種方法簡單實用，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，會更加省心省力。

自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由於它是活的，還有兩隻有力的大夾子，使你無法下手，那麼如何清洗小龍蝦的這部分汙物呢?其實可以讓小龍蝦自動清洗。將小龍蝦買回後，不要急於吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時。小龍蝦在盒中經過一天的爬移，腹部的髒物基本泡出，同時由於淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物吐了出來，一舉二得。