酥肉粉絲湯

很多人都應該對酥肉的味道念念不忘，因為酥肉與傳統的吃肉方法有些不一樣，而且將酥肉弄在一些粉絲湯和麵湯裡面味道是十分好的。製作酥肉主要是將酥肉裹上麵粉下鍋去炸，炸好之後再撈出來放在一邊，等要食用的時候就取一些出來。因此酥肉粉絲湯是一道不錯的湯，那麼酥肉粉絲湯的做法又是什麼呢?

食材

主料　200g酥肉　50g粉絲　配料　適量油　適量鹽　適量小白菜　適量番茄　適量蔥　適量胡椒粉　適量雞精

製作步驟

1、酥肉切小塊。2、粉絲冷水泡。3、小白菜洗淨。4、番茄切小塊，蔥切碎。5、酥肉冷水下鍋。6、燒開後放粉絲，番茄。7、粉絲熟後放小白菜，翻勻後放油，鹽，胡椒粉，雞精起鍋灑蔥花。

小貼士

粉絲不能用熱水泡，用冷水泡一是清洗，二是泡軟，入鍋更易熟;白菜不宜久煮。

粉絲的功效與作用

粉絲味甘、性平，人體食用後，有著諸多的好處。

粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食欲的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。

粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。

粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。

粉絲的食用禁忌

一般人群均可以食用粉絲，但是懷孕的人儘量不吃或者少吃粉絲。

粉絲裡面含有鋁，所以粉絲不能多吃，最好是偶爾吃一下。

優質的粉絲沒有異味、細長、均勻，看起來有光澤、乾燥、柔韌、有彈性。