毛豆炒香乾的做法
不少地區的人們都喜歡吃香乾，因為香乾就這樣吃的話嚼起來非常香，而且拿香乾來炒菜的話也會香飄十裡。香乾主要是使用大豆製作出來的，因此香乾中也富含大豆所特有的營養價值。在用香乾炒菜的時候可以加入一些毛豆，這樣可以混合香乾和毛豆兩個特有的味道。所以使用毛豆炒香乾的做法是什麼呢？
主料
毛豆、香乾、鹹菜、肉絲
調料
食用油、料酒、鹽、生粉、白糖
詳細做法
毛豆剝好後先蒸熟備用;
香乾切成細條，鹹菜洗乾淨後切碎;
瘦肉切成肉絲後加入生粉和料酒醃制15分鐘;
熱鍋冷油;
加入鹹菜;
加入肉絲一起翻炒;
加入蒸熟的毛豆翻炒一會;
加入香乾細條翻炒;
加一點鹽調味，加一點白糖提鮮就可以出鍋了。
營養功效
吃毛豆的好處：
1、營養學家說：人每天必須攝取蛋白質，如果無力付出高價去買肉食或牛乳，那麼不如以廉價去買毛豆食用，即能達到攝取蛋白質的目的。
2、毛豆是營養豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用。
3、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水準。
4、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。
5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6、毛豆具有養顏潤膚、改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
8、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
9、此外，毛豆還是綠色安全食品。因為豆類作物的病蟲害本來就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵禦病蟲害，因此毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農藥。